En la casa de mi familia LA DE SIMÓN siempre por Navidad se elaboraban pestiños y empanadillas. Mis abuelos se dedicaban a la matanza y tenían un lebrillo de barro muy grande donde hacían los chorizos y las morcillas Mi abuela María hacía una cantidad ingente de pestiños, mi madre me contaba que mi abuelo…
Felices fiestas y próspero año 2025 desde la asociación de amigos del atún y amantes del vino
Fieles a su cita, a mediados de septiembre volvió Arraéz y Sotarraéz Encuentro de Capitanes de Almadraba que desde 2002 se lleva celebrando este evento en el poniente de Andalucía y Huelva en la antigua Higuerita, hoy Isla Cristina. Este año se han celebrado las jornadas del atún del 8 al 15 de septiembre de…
Este año de 2024 han recibido un atuncito Thunnus thynnus de Oro de la asociación AMIGOS DEL ATÚN THUNNUS THYNNUS Y AMANTES DEL VINO de Isla Cristina : D Antonio di Natale, D José Antonio Zaiño Goye D Manuel Blasco Ruiz ANTONIO DI NATALE Conocí a Antonio di Natale el 22 de mayo de…
Del 8/15 septiembre 24 Más de 50 establecimientos de Isla Cristina Bares, restaurantes, chiringuitos, tascas y salazones participan en esta degustación de miles de maneras de guisar el atún Vengan a la SEMANA DEL ATÚN DE ISLA CRISTINA
RONQUEAR Decir que el verbo «ronquear» tiene origen onomatopéyico y procede del ruido que hace el cuchillo sobre el espinazo del atún no es más que teorizar. No hay ningún documento que lo avale. Además, el atún se descuartiza o se despieza, no se asierra. Siguiendo a López González , Ruiz Acevedo y Ibi Llorca,…
Como parte importante de las actividades del “Arráez & Sotarráez – XXII Encuentro de Capitanes de Almadraba” de Isla Cristina se celebró, el pasado 13 de septiembre, la XVIII Cata de mojama de atún para profesionales, donde participaron como jurado que valoró las nueves mojamas presentadas, los siguientes comensales: Antonio di Natale, biólogo marino, Accademia Italiana…
LAS HIDRIAS QUE SE VAN A REGALAR EN ARRÁEZ Y SOTARRÁEZ XXII ENCUENTRO DE CAPITANES DE ALMADRABA Una hidria es una vasija de cerámica de la Antigua Grecia. usada para contener agua y con un diseño similar al del stamnos. de forma globular con dos pequeñas asas horizontales que surgen de la parte alta del…
SE HA PRESENTADO EN DIPUTACIÓN EL XXII ENCUENTRO DE CAPITANES DE ALMADRABA Y XVII MUESTRA CULINARIA DEL ATÚN DE ISLA CRISTINA Hoy martes, 3 de septiembre, a las 11.00 de la mañana, en la Sala de Prensa de la Diputación, se presenta el XXII Encuentro de Capitanes de Almadraba y XVII Muestra Culinaria del Atún,…
Ya están aquí Fieles a sus tradiciones los gigantes de plata, los míticos atunes rojos Thunnus thynnus. Abandonaron las frías salas del CIT GARUM y se dirigen a sus sitios de EXPOSICIÓN la Gran Vía de Isla Cristuna . Esta migración se conoce desde hace más de 3 años. Este año se han adelantado, casi…