Los THUNNANTES Amigos del Atún del 2022 ARRÁEZ Y SOTARRÁEZ XX ENCUENTRO DE CAPITANES DE ALMADRABAS Isla Cristina del 11 al 18 2022
Se ha celebrado en Isla Cristina del 11 al 18 septiembre de 2022, ARRÁEZ Y SOTARRÁEZ XX ENCUENTRO DE CAPITANES DE ALMADRABA, dedicadas a las almadrabas del Golfo de Cádiz. Organizadas nuevamente por la MUY NOBLE SOCIEDAD DE AMIGOS DEL ATÚN THUNNUS THYNNUS Y AMANTES DEL VINO.
El jueves 1 de septiembre de 2022 se presentaron la exposición
UN BOL DE ATUNES
UN BOL DE ATUNES EN EL PASEO DE LOS ATUNES (Gran Vía hasta Ayuntamiento) de los artistas: D. Enrique Lafita, D. Juan Manuel Seisdedos, D. David Robles, D. Víctor Pulido, D. Miguel Ángel Concepción, D. Rocío López Zarandieta, D. Faustino Rodríguez, D. Francis Zamudio, DÚO CREATIVO ( D. Domingo Martínez y Dña. Gabriela Diosdado), D. Pedro Quesada, D. José Luís Tabares y D. Francisco Valdés.
El martes 6 de septiembre de 2022 se inauguró la exposición:
ATUNES DE TITANIO Y BRONCE de D. Pedro Luís Barbera Briones. En el CIT GARUM.
El domingo 11 de septiembre de 2022 se desarrolló:
RONQUEO DE UN ATÚN EN DIRECTO
Donde se despiezó un magnífico atún rabil (Thunnus albacares) de unos 100 kg. De peso de tres formas diferentes: Ronqueo tradicional de un atún, Ronqueo de un atún estilo japonés y Ronqueo italiano. En el anfiteatro Parque Central Isla Cristina.
El jueves 15 de septiembre 2022 empezó las XVI SEMANA DE ALTA GASTRONOMÍA DEL ATÚN con la participación del restaurante, RESTAURANTE BECERRITA. SEVILLA de D. Jesús María Becerra.
A continuación VI PREGÓN PERFORMANCE ALMADRABERO con D. Miguel Ángel Concepción. Y como artistas invitadas Las Brutas del Arte. Y presentado por D. Antonio Aguilera en el CIT GARUM.
Después conferencia de los ALMADRABEROS ISLEÑOS, LA GENTE DE PONIENTE EN LAS ALMADRABAS DE CONIL, BARBATE, ZAHARA DE LOS ATUNES Y TARIFA.
Por los almadraberos D. José Tortosa, D. Joaquín Rodríguez, D. Juan José Soto, D. Antonio Lozano, D. Francisco Fortuna y D. José Luis Moro. Moderados por D. José Antonio López.
El viernes 16 de septiembre de 2022 se procedió a la realización
XVII CATA DE MOJAMA DE ATÚN PARA PROFESIONALES en el Restaurante Casa Rufino. Participaron como catadores: D. Antonio Di Natale, biólogo, D. Ignacio Prieto, enólogo, Dª Blanca Romero, administrativa, Dª Elena Pérez de Rubin, bióloga, D. Luigi Baggio,rais tonnara Isola di Piano Carloforte, Dª María Teresa Carrillo, D. Paco Gómez, biólogo, Dª Araceli Guillaume Alonso, historiadora, D. Mauricio Fernández, D Juan Pérez de Rubin, Biólogo del IEO Málaga, D. José Antonio López, químico, Dª Charo Álvarez, restauradora y D. Antonio Aragón historiador de Barbate.
Más tarde se celebró la segunda comida de los XVI SEMANA DE ALTA GASTRONOMÍA DEL ATÚN, con el Restaurante La Sal. Zahara de los Atunes y Sevilla. Y como restauradora Dª. Charo Álvarez. Resultando una magnífica degustación de atún rojo Thunnus thynnus de almadraba de derecho.
Por la noche empezaron las jornadas técnicas, PRESENTACIÓN XX ENCUENTRO DE CAPITANES DE ALMADRABA donde participaron:
- José Antonio López González. Presidente Asociación de Amigos del Atún Thunnus Thynnus. D. Jenaro Orta Pérez. Alcalde Ayuntamiento de Isla Cristina. Y D. Agustín Conejo Medina. Alcalde Ayuntamiento Zahara de los Atunes.
Siguió el DOCUMENTAL. TONNARA
Primer documental submarino de almadraba.
De Francesco Alliata di Villafranca, Quintino Di Napoli, Paolo Moncada di Paternò, 1947. Tonnara. Panaria Film, Roma (re-edited in 2013 by Servizio Centro Regionale per l’Inventario, la Catalogazione e la Documentazione grafica, fotografica, aerofotogrammetrica, audiovisiva, Filmoteca Regionale Siciliana, Dipartimento dei Beni Culturali e dell’Identità Siciliana, Assessorato dei beni Culturali e dell’Identità Siciliana, Regione Siciliana, Palermo). 11’
Con la introducción del Dr. Antonio Di Natale, Biólogo Marino, Secretario General de la Fundación Acuario de Génova, Moderado por: Dª María Teresa Carrillo, miembro Sociedad Amigos del Atún Thunnus thynnus
RESULTADO CATA DE MOJAMA. Resultando que la mojama que más gusto a los catadores fue la presentada por la empresa TOSCAMARE de Cartaya, enhorabuena.
Siguió la ponencia EL CONDE DE BARBATE. SERAFÍN ROMEU FAGES. De D. Antonio Aragón, Licenciado en Historia UNED, Director Departamento Cultura Ayuntamiento de Barbate, Cádiz, moderado por: Dª Blanca Romero, miembro Sociedad Amigos del Atún Thunnus thynnus.
Después vino la ponencia: EL MÚSCULO ROJO Y OTRAS PARTES DEL ATÚN THUNNUS THYNNUS CONSUMIDAS POR LA GENTE DE PONIENTE, por el Dr. Manuel Blasco Ruiz, Catedrático Zoología Univ. Badajoz y Moderado por: D Pedro Siles, Economista y miembro Sociedad Amigos del Atún Thunnus thynnus
El sábado 18 de septiembre de 2022 se inició con el RESULTADOS DE LAS ALMADRABAS ATLÁNTICAS Y MEDITERRANEAS EN LA CAMPAÑA 2022.
Por los capitanes de almadraba:
- Juan José Rodríguez González, D. José Acosta, Capitán almadraba (Zahara de los Atunes), D. Patrocinio Fernández Capitán almadraba de (Tarifa), D. José Carmona Capitán almadraba de (Tarifa), D. Guilano Greco, tonnara Isola Piana (Carloforte) Sardegna, D. Luigi Biggio, Rais tonnara Isola Piana (Carloforte)Sardegna
Dr. Antonio Di Natale. Biólogo Marino, SecretarioGeneral de la Fundación Acuario de Génova, Italia. Moderado D. José Antonio López, Dr. en Química.
A continuación la ponencia: INSTANTÁNEA DE UNA ALMADRABA DE TIRO: ZAHARA DE LOS ATUNES, 1554. por Drª Araceli Guillaume Alonso. Catedrática de Historia. Univ. Paris-Sorbonne y Moderado por D. Diego García Pérez, Químico y miembro Sociedad Amigos del Atún Thunnus Thynnus.
Más tarde la ponencia LA ALMADRABA DE BUCHE DE LA TUTA. Por Dr. Juan Manuel Ruiz Acevedo. Catedrático de Latín. Moderadora: Dª. María de los Ángeles Pérez, Profesora Latín y Griego, miembro Sociedad Amigos del Atún Thunnus thynnus
Y la última ponencia; ASPECTOS INMATERIALES Y ETNOLÓGICOS DE LAS ACTUALES ALMADRABAS DEL ESTRECHO. Dª. Eva Cote Montes. Lcda. Geografía e Historia. Antropóloga e Investigadora independiente. Moderador: D. Enrique Carrillo Victoria. Patrón Pesca y miembro Sociedad Amigos del Atún Thunnus Thynnus
Y después de Clausura nos desplazamos hasta el restaurante Casa Rufino para finalizar la última comida de XVI SEMANA DE ALTA GASTRONOMÍA DEL ATÚN RESTAURANTE CASA RUFINO, Isla Cristina por D. José Antonio y D. Jesús María Zaiño
