Atún

6 al 13 de Septiembre de 2015
Isla Cristina – Huelva

Actividades y Eventos organizados por
Asociación Amigos del Atún Thunnus thynnus

En Isla Cristina, del 6 al 13 de septiembre de 2015, se va a organizar
ARRAÉZ Y SOTARRÁEZ XIV ENCUENTRO DE CAPITANES DE ALMADRABA
que contiene:

  • XIV Encuentro de Capitanes de Almadraba (en el GARUM, 11 y 12 de septiembre)
  • XI Cata de Mojama (en el Restaurante Casa Rufino, 11 septiembre)
  • X Semana de Alta Gastronomía del Atún (10 al 12 septiembre)
  • IX Muestra Culinaria del Atún (6 al 13 septiembre)
  • VII Ronqueo del Atún (en la Plaza de la Almadraba de Isla Cristina, 6 septiembre)

amigosdelatun@amigosdelatun.com


Presentación

Isla Cristina, julio 2015

Estimado Amigo del Atún.
Un año más nos encontramos organizando, ya van CATORCE, Arráez y Sotarráez, Encuentro de Capitanes de Almadraba realizados por nuestra sociedad la “Asociación La Muy Noble Sociedad de Amigos de Atún Thunnus Thynnus y Amantes del Vino”. Desde entonces y hasta el presente, mucho se ha hecho y pensado hacer en aras al conocimiento de una especie que tiene repercusión en el turismo, la economía, las relaciones internacionales y la conservación biológica.

Una vez más, la Asociación Amigos del Atún da prioridad a la divulgación de los conocimientos relativos al atún para su consumo responsable, alternativas al mismo y oferta turística. No se olvida el acto tradicional de estas jornadas que es el XIV Encuentro de Capitanes de almadraba (Arráez y Sotarráez). Siguiendo con nuestra idea de divulgación del conocimiento, se cuenta con la práctica totalidad de los capitanes de almadraba y un elegido plantel de profesores de universidad, especialista en la materia, todos preparados para responder a las preguntas y dudas que surjan a todos los asistentes, lo que facilitará dicha divulgación.

Durante los días 11 y 12 de septiembre, se desarrollarán las jornadas técnicas del Atún, en el Centro de Investigación GARUM de Isla Cristina, antigua fábrica Mirabent. Estas tendrán un carácter internacional pues participarán expertos en atunes de Marruecos, Japón, España y Portugal. Se citarán los capitanes de almadrabas de España (Conil, Barbate, Zahara de los Atunes y Tarifa), Marruecos, Portugal y todos los capitanes de almadraba que calaron en su día las almadrabas y que cuentan con una grandísima experiencia en esta ancestral forma de capturar los atunes rojos, que respeta hasta la saciedad el desarrollo ulterior de sus poblaciones y su conservación, lo que debe ser conocido por el gran público. Así los conocimientos técnicos, la gastronomía tradicional, conservación de las especies y turismo forman un aglomerado común de los objetivos de este encuentro.

Este año contaremos con los siguientes expertos: Dr. Dario Bernal, profesor de la Universidad de Cádiz. Dr. José Luis Gozálvez, Doctor en Historia, l, D. Salvador Cárdenas, profesor Univ de Cádiz, Dr. Carmen Sarasquete, CSIC, y Dr. Antonio Di Natale, miembro del ICCAT, Además asistirán los Capitanes de almadraba ya retirados como D. Claudio Columé, D Ali Bouanani, D. Vicente Zaragoza, D. Jacinto Vaello, y los capitanes que actualmente las calan como D. J, Miguel Nuñóz, Capitán de almadraba de Barbate, D. José Acosta , Capitán almadraba Zahara de los Atunes, D. Antonio Ponce, Capitán de almadraba de Conil y D. Patrón Fernández y D. José Carmona Capitanes de almadraba de Tarifa, D. Shinji Hidaka Capitán de la almadraba de Ollhao, Portugal y D. Manuel J. Vallejo, Capitán de almadraba de Marruecos. D. Juan José Rodríguez, Capitán de almadraba de Portugal.

En el aspecto culinario nos visitarán los restauradores: D. José Antonio Zaiño, del Restaurante Casa Rufino, Isla Cristina, D. Manuel Lobato Restaurante La mirta, Huelva D. Ángel León, de Restaurante Aponiente El Puerto de Santa María, Cádiz. Además de estos grandes cocineros desde el día 6 al 13 de septiembre se desarrollarán por todos los Bares y Restaurantes de Isla Cristina la IX Muestra Culinaria del Atún. Y la XI cata de Mojama de Atún.

Le hacemos partícipe de todas estas inquietudes por conocer su sensibilidad ante los problemas de la pesca del atún en aguas andaluzas y con el fin de saber si podemos contar con su participación.

Reciba saludos cordiales.


Atentamente
José Antonio López González
Presidente de la Muy Noble Sociedad de Amigos
del Atún Thunnus thynnus y Amantes del Vino.
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La Muy Noble Sociedad de Amigos del Atún Thunnus thynnus y Amantes del Vino
C/Cine Victoria, 2. 21410 Isla Cristina (Huelva). www.amigosdelatun.com; amigosdelatun@amigosdelatun.com


Actividades anteriores

Participación en las jornadas de la Semana de las Egadi (junio de 2015)

"Historias de la Mar", VIII Ciclo Historia y Cine (mayo de 2015)

Septiembre de 2014

Día del Pellejito de Atún (abril de 2014)

Jornada "Las almadrabas y el atún rojo en un contexto de crisis" (marzo de 2014)

Presentación del libro "Las conservas del atún y la cocina" (febrero de 2014)

Septiembre de 2013

Septiembre de 2012

Septiembre de 2011

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