Los Atunes Thunnus thynnus y Thunnus albacares,
pasado y presente

Atún
  • Arráez y Sotarráez XIII Encuentro de Capitanes de Almadraba
  • X Cata de Mojama
  • IX Semana de Alta Gastronomía del Atún
  • VIII Muestra Culinaria del Atún
  • Ronqueo del Atún


7 al 21 de Septiembre de 2014
Isla Cristina – Huelva

Actividades y Eventos organizados por
Asociación Amigos del Atún Thunnus thynnus

amigosdelatun@amigosdelatun.com


Presentación

Isla Cristina junio 2014

Estimado Amigo del Atún

Un año más nos encontramos organizando, ya van TRECE, Arráez y Sotarráez, Encuentro de Capitanes de Almadraba realizados por nuestra sociedad la “Asociación La Muy Noble Sociedad de Amigos de Atún Thunnus Thynnus y Amantes del Vino”. Desde entonces y hasta el presente, mucho se ha hecho y pensado hacer en aras al conocimiento de una especie que tiene repercusión en el turismo, la economía, las relaciones internacionales y la conservación biológica.

Una vez más, la Asociación Amigos del Atún da prioridad a la divulgación de los conocimientos relativos al atún para su consumo responsable, alternativas al mismo y oferta turística. No se olvida el acto tradicional de estas jornadas que es el XIII Encuentro de Capitanes de almadraba (Arráez y Sotarráez). Siguiendo con nuestra idea de divulgación del conocimiento, se cuenta con la práctica totalidad de los capitanes de almadraba y un elegido plantel de profesores de universidad, especialista en la materia, todos preparados para responder a las preguntas y dudas que surjan a todos los asistentes, lo que facilitará dicha divulgación.

Durante los días 12 y 13 de septiembre, se desarrollarán las jornadas técnicas del Atún, en el Teatro Horacio Noguera de Isla Cristina. Estas tendrán un carácter internacional pues participarán expertos en atunes de Marruecos, Japón, España y Portugal. Se citarán los capitanes de almadrabas de España (Conil, Barbate, Zahara de los Atunes y Tarifa), Marruecos, Portugal y todos los capitanes de almadraba que calaron en su día las almadrabas y que cuentan con una grandísima experiencia en esta ancestral forma de capturar los atunes rojos, que respeta hasta la saciedad el desarrollo ulterior de sus poblaciones y su conservación, lo que debe ser conocido por el gran público. Así los conocimientos técnicos, la gastronomía tradicional, conservación de las especies y turismo forman un aglomerado común de los objetivos de este encuentro.

Este año contaremos con los siguientes expertos: D. Segundo Ríos, Doctor en Historia, D. Dario Bernal, profesor de la Universidad de Cádiz. D. José Luis Gozálvez, Doctor en Historia, D. Emilio López. Doctor en Historia y D. Javier Castaño, Licenciado en Publicidad Además asistirán los Capitanes de almadraba ya retirados como D. Claudio Columé, D. Manuel Ligero, D Ali Bouanani, D. Ramón Flores, D. Vicente Zaragoza, D. Jacinto Vaello, y los capitanes que actualmente las calan como D. Fernando Sánchez, Capitán de almadraba de Barbate, D. José Acosta , Capitán almadraba Zahara de los Atunes, D. Antonio Ponce, Capitán de almadraba de Conil y D. Juan Delgado, Capitán de almadraba de Tarifa, D. Shinji Hidaka Capitán de la almadraba de Ollhao, Portugal y D. Manuel J. Vallejo, Capitán de almadraba de Marruecos. También contaremos con los sotarráez: D. Patrón Fernández, 2º Capitán de almadraba de Tarifa, D. José Carmona, 2º Capitán de almadraba de Conil y D. Juan José Rodríguez, Capitán de almadraba.

En el aspecto culinario nos visitarán los restauradores: D. José Antonio Zaiño, del Restaurante Casa Rufino, Isla Cristina y usted D. Ricard Camarena, de Ricard Camarena restaurant, Valencia. Además de estos grandes cocineros desde el día 7 al 21 de septiembre se desarrollarán por todos los Bares y Restaurantes de Isla Cristina la VIII Muestra Culinaria del Atún. Y la X cata de Mojama de Atún.

Reciba saludos cordiales.


Atentamente
José Antonio López González
Presidente de la Muy Noble Sociedad de Amigos
del Atún Thunnus thynnus y Amantes del Vino.
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Actividades anteriores

Ver "Día del Pellejito de Atún"

Ver jornada "Las almadrabas y el atún rojo en un contexto de crisis"

Ver presentación del libro "Las conservas del atún y la cocina"

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