HISTORIA DE LAS ALMADRABAS

Y DE LOS SALAZONES

  • Arráez y Sotarráez, XI Encuentro de Capitanes de Almadraba
  • VIII Cata de Mojama
  • VII Semana de alta Gastronomía del Atún
  • VI Muestra Culinaria del Atún


9 al 23 de Septiembre de 2012
Isla Cristina – Huelva

Actividades y Eventos organizados por
Asociación Amigos del Atún Thunnus thynnus

amigosdelatun@amigosdelatun.com

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Llega septiembre y con la nueva estación los amantes del Atún nos volvemos a concentrar en torno a la buena mesa, la mejor mesa, aderezada por ilustres cocineros que una vez más se preparan para deleitarnos con sus insuperables platos elaborados con una de las más exquisitas materias primas que arriesgados marineros extraen del mar: el atún de almadraba.

La salada claridad de Isla Cristina recibe de nuevo a lugareños y foráneos para invitarlos a degustar el manjar que manos sabias impregnadas de la destreza antigua de los marineros cocinan ya en sus fogones. Sus aromas suculentos despiertan los sentidos y, como los perros de Pávlov, las papilas gustativas de los comensales salen de su letargo y se disponen al placer de la degustación del Atún Rojo, el diamante del mar., y del Atún Rabil, el rey del océano.

Bares y restaurantes de esta hermosa localidad ofrecen lo mejor de sus cocinas a todos los que quieran acercarse a sus barras, terrazas o veladores. Sapiencia ancestral al servicio de los paladares más exigentes. Sencillos guisos marineros o elaborados platos de chef, el atún despliega sus sabores más escondidos, sus aromas más secretos y la maestría de sus cocineros nos enseñan a disfrutar de barriga, pellejitos, orejas o ahijá.

Seamos agradecidos y aprovechemos esta oportunidad que nos brinda la Semana del Atún, disfrutemos todos de la cocina bien hecha, de la gentileza de este pueblo y de su gente generosa y acogedora.

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José Antonio López González

Presidente Asociación

Amigos del Atún Thunnus thynnus y Amantes del Vino

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